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安县花荄镇自古是回民聚居地，千百年来，在清真饮食方面具有独特的烹调方法，在选料、烹制、摆盘等工序上极 ...

焦鸭子创始人焦先祖巧遇宫廷御厨，授得卤鸭经验，焦先祖虚心好学，遂得精髓，从选鸭、宰杀、剖肚、挖肠、清 ...

咸蛋的生产极为普遍，全国各地均有生产，安县咸蛋非常著名，个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。 ...

绵阳米粉与云南米线有相似之处，但又不是一回事。相似之处在于它们都是用大米做原料，且都如面条般形状。不 ...

蛋为我国特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热 ...

“红酥”亦作“红苏”，本意形容红润柔腻。唐代元稹诗云“须臾日射燕脂颊，一朵红苏旋欲融”。宋代陆游也有 ...

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